1．湯が冷めないよう、なるべく大きめのボウルに50℃の湯を入れる。2．食材全体を湯にひたし、野菜は1～3分（トマトは5分）、果物はバナナなら5分（皮の薄いものは2～3分）、魚・肉は2～3分（冷凍...
Published by atasinti,
1．湯が冷めないよう、なるべく大きめのボウルに50℃の湯を入れる。 2．食材全体を湯にひたし、野菜は1～3分（トマトは5分）、果物はバナナなら5分（皮の薄いものは2～3分）、魚・肉は2～3分（冷凍ものは5～7分前後）を目安に軽く洗う。 3．43℃以下になると雑菌が繁殖するので、それ以下にならないよう、差し湯で調整する。 4．食材を上げ、ペーパータオルなどで水分を切る。しなびた野菜がシャキッと蘇る！ まるで手品のような「50℃洗い」とは: マイスピ